3. Meningkatkan penjualan<\/h3>\n\n\n\n
Pelatihan staf restoran harus mencakup latihan upselling<\/em> dan cross-selling <\/em>untuk meningkatkan laba. Artinya, staf perlu mempelajari semua item menu dan cara memadukannya untuk memberikan saran yang unik dan menarik bagi pelanggan.<\/p>\n\n\n\n Upselling <\/em>bisa jadi hal yang menantang, terutama bagi karyawan baru. Jadi, luangkan waktu Anda untuk memberikan pelatihan yang lebih mendalam. Jika pelayan terlalu memaksa dalam upselling, maka Anda berisiko mengecewakan pelanggan.<\/p>\n\n\n\n Aspek kesehatan dan keselamatan di industri restoran sering dilewatkan, tapi seharusnya menjadi perhatian utama. Anda perlu melatih staf tentang keamanan pangan, kebersihan, dan pentingnya mematuhi aturan kesehatan.<\/p>\n\n\n\n Mematuhi peraturan tidak hanya akan membuat mereka tetap aman saat bekerja, tetapi juga menenangkan pikiran pelanggan karena restoran Anda tidak menganggap enteng kesehatan dan keselamatan.<\/p>\n\n\n\n Baca juga: Cara Menciptakan Pengalaman Pelanggan yang Baik di Restoran<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Manfaat penting lain dari pelatihan staf restoran adalah menyatukan staf, membuat mereka merasa bekerja untuk menggapai tujuan yang sama, dan menciptakan rasa tanggung jawab.<\/p>\n\n\n\n Jika setiap orang mengetahui tanggung jawab mereka dengan baik, kecil kemungkinan mereka akan berkonflik dengan rekan kerja karena kesalahpahaman. Berfokus pada pelatihan karyawan akan memungkinkan kelancaran jalannya tim di mana orang-orang bisa saling bahu membahu untuk menjadi lebih baik.<\/p>\n\n\n\n Baca Juga: 8 Jenis Training Karyawan untuk Meningkatkan Keuntungan Restoran <\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Pelatihan staf restoran sangat bervariasi dari satu tempat ke tempat lain. Berikut ini adalah beberapa cara paling umum untuk mengajarkan pelatihan ini:<\/p>\n\n\n\n Jika Anda memiliki restoran kecil yang mempekerjakan satu tambahan karyawan dalam beberapa rentang waktu, pelatihan ini mungkin akan cocok untuk Anda. Dalam kasus ini, Anda dapat menugaskan seorang manajer atau anggota tim senior untuk mengajari karyawan baru terkait seluk-beluk pekerjaan.<\/p>\n\n\n\n Manfaat pelatihan ini adalah menjalin hubungan yang dekat antara karyawan baru dan pelatih mereka, serta kemampuan untuk berkomunikasi dan bertanya.<\/p>\n\n\n\n Jika restoran Anda berupa jaringan atau grup besar yang merekrut banyak karyawan baru di saat yang bersamaan, maka Anda bisa mengadakan pelatihan kelompok.<\/p>\n\n\n\n Selama sesi pelatihan kelompok, semua karyawan baru berkumpul untuk mempelajari seluk-beluk pekerjaan secara sistematis dari seorang senior atau pelatih profesional dari luar.<\/p>\n\n\n\n Dengan pelatihan kelompok, seluruh karyawan akan belajar bekerja sama dan memahami budaya restoran.<\/p>\n\n\n\n Hanya ada sedikit restoran yang menawarkan pelatihan daring untuk anggota tim baru. Padahal, pelatihan daring merupakan tren yang sedang berkembang dan disukai oleh baik Gen Z dan Millennial.<\/p>\n\n\n\n Namun, hanya memberikan pelatihan daring saja memang tidak efektif. Karena itu, kursus ini biasanya berfungsi sebagai pelengkap materi saja.<\/p>\n\n\n\n Platform formal yang menyediakan pelatihan restoran daring biasanya mematok harga yang cukup mahal. Biasanya, hanya grup dan jaringan restoran besar yang dapat memanfaatkannya.<\/p>\n\n\n\n Namun, ada cara yang lebih murah untuk memasukkan pembelajaran digital ke dalam program pelatihan Anda.<\/p>\n\n\n\n Mungkin keamanan pangan adalah materi terpenting yang bisa Anda ajarkan saat pelatihan staf restoran. Dari staf dapur hingga staf pelayan, semua orang yang bersentuhan dengan makanan perlu mendapat pelatihan yang memadai untuk memastikan bahwa makanan tersebut aman untuk dimakan pelanggan Anda.<\/p>\n\n\n\n Anda bisa membahas topik seputar kontaminasi silang, cara yang tepat untuk menjaga kebersihan di tempat kerja, serta menyimpan dan menyiapkan makanan dengan aman. <\/p>\n\n\n\n Baca juga: Soft Opening Restoran: Pengertian dan Tips Mempersiapkannya<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Setiap program pelatihan restoran harus membahas perkara kebersihan dan sanitasi. Pelanggan tidak ingin makan di restoran yang mejanya tidak bersih, peralatan makannya tidak dicuci, atau lantainya terlihat sangat kotor. <\/p>\n\n\n\n Hal ini merusak selera dan pengalaman makan mereka. Karena itu, latih karyawan Anda untuk membersihkan setiap permukaan secara menyeluruh. <\/p>\n\n\n\n Ajari karyawan cara melakukan sanitasi, yaitu tidak hanya membersihkan permukaan, tetapi juga mendisinfeksinya. Sekarang, disinfeksi telah menjadi norma sejak pandemi.<\/p>\n\n\n\n Latih staf Anda untuk membersihkan area yang sering disentuh seperti meja, buku menu, dan gagang pintu beberapa kali dalam sehari.<\/p>\n\n\n\n Baca Juga: Pengertian Dine In dan 10 Tips Meningkatkan Dine In di Restoran <\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Topik pelatihan staf restoran yang berikutnya terkait dengan cara tepat menyimpan makanan untuk menghindari kontaminasi dan pembusukan. Dengan begitu, Anda bisa menyajikan makanan yang segar dan berkualitas tinggi kepada pelanggan .<\/p>\n\n\n\n Ketika bahan makanan datang, tim perlu bekerja sama untuk memeriksa kualitas makanan, memberi label dan menatanya dengan benar, serta menyimpannya sesuai suhu yang dibutuhkan. Gunakan metode FIFO (first-in-first-out)<\/em> untuk menghindari pemborosan makanan.<\/p>\n\n\n\n Topik pelatihan staf restoran ini cukup luas, tetapi penting bagi bisnis restoran, terutama yang baru merintis. Cara terbaik bagi restoran baru untuk berkembang adalah dengan berfokus pada layanan pelanggan yang berkualitas dan mengumpulkan ulasan positif.<\/p>\n\n\n\n Latih karyawan Anda cara berinteraksi dengan pelanggan, mulai dari menyambut pelanggan yang baru datang, menangani pemesanan secara daring, memberi tahu promo restoran, memperhatikan kebutuhan mereka, atau meminta masukan di akhir jamuan makan.<\/p>\n\n\n\n Tidak seperti karyawan dapur, staf yang menyajikan makanan berinteraksi langsung dengan pelanggan, sehingga mereka mewakili bisnis restoran Anda secara langsung. <\/p>\n\n\n\n Anda perlu melatih staf dalam menyapa pelanggan, membantu mereka menemukan tempat duduk, menerima pesanan, dan melayani mereka. Mereka juga harus terlatih dalam menawarkan produk dan merekomendasikan hidangan berdasarkan permintaan pelanggan. <\/p>\n\n\n\n Pelanggan yang merasa diperhatikan berpotensi menjadi pelanggan setia. Sebaliknya, jika pelanggan memiliki pengalaman buruk di restoran Anda, mereka mungkin akan meninggalkan ulasan buruk, yang akan membuat orang lain enggan untuk berkunjung juga.<\/p>\n\n\n\n Baca Juga: 15 Cara Ampuh untuk Meningkatkan Penjualan Restoran <\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Restoran adalah tempat di mana karyawan sering berinteraksi dengan alat-alat tajam, barang yang mudah pecah, serta zat panas. Karena itu, pertolongan pertama juga harus menjadi topik yang Anda ajarkan pada karyawan.<\/p>\n\n\n\n Dengan topik pelatihan ini, Anda dapat membantu pekerja Anda menilai risiko situasi, bersiap menghadapi keadaan darurat, dan memberikan perawatan segera jika ada karyawan yang cedera, terluka, atau sakit.<\/p>\n\n\n\n Karyawan yang bertugas menggunakan sistem POS memerlukan pelatihan yang tepat tentang cara memproses pembayaran. Menangani uang bisa menjadi tanggung jawab yang menegangkan bagi sebagian orang, jadi pastikan karyawan siap menghadapi tantangan ini.<\/p>\n\n\n\n Jika Anda telah menerapkan sistem pemesanan online <\/em>atau menerima pesanan melalui situs web, maka kasir juga akan bertanggung jawab untuk memproses pembayaran pesanan tersebut. <\/p>\n\n\n\n Selain itu, setiap karyawan Anda harus memiliki pengetahuan dasar tentang pengoperasian sistem point of sale<\/em> jika terjadi rotasi atau keadaan darurat.<\/p>\n\n\n\n Baca Juga: Tugas, Jobdesk, dan Tantangan Kasir Restoran<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n Saat membuka atau menutup restoran, karyawan perlu mengikuti beberapa prosedur tertentu. Dalam sesi pelatihan, ajarkan pada mereka langkah-langkah membukat atau menutup restoran, mulai dari menyalakan\/mematikan lampu dan peralatan, memastikan restoran dalam keadaan bersih, atau menata perabotan.<\/p>\n\n\n\n Sertakan daftar periksa pembukaan\/penutupan dalam kursus pelatihan restoran Anda untuk memudahkan pekerjaan semua orang. Karyawan yang memiliki tanggung jawab ini cukup mengikuti langkah-langkah pada lembar tersebut.<\/p>\n\n\n\n Berikut ini beberapa contoh item yang harus Anda tambahkan ke daftar periksa Anda:<\/p>\n\n\n\n Berikut ini adalah daftar hal-hal yang bisa Anda tambahkan ke daftar periksa penutupan restoran Anda:<\/p>\n\n\n\n Baca juga: Cara Membangun Branding Restoran dan Contoh Idenya<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Hampir semua lini pekerjaan staf restoran memerlukan kemampuan komunikasi, baik itu mempromosikan menu, melayani pelanggan, atau berkoordinasi dengan karyawan lain.<\/p>\n\n\n\n Komunikasi yang efektif diperlukan untuk memastikan pelanggan mendapat pelayanan terbaik dan kinerja tim menjadi lancar. Karena itu, latih staf Anda dalam active listening<\/em> sehingga mereka dapat memahami dan mengingat informasi yang diberikan kepada mereka. <\/p>\n\n\n\n Selain itu, ajari mereka memahami dan menggunakan isyarat non-verbal, seperti nada suara, nuansa, dan bahasa tubuh untuk memahami kebutuhan pelanggan Anda dan berkomunikasi dengan lebih baik lagi.<\/p>\n\n\n\n Baca Juga: Tips Memilih Juru Masak Untuk Bisnis Restoran Anda <\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Terakhir, karyawan restoran Anda harus tahu bahwa mereka dapat mengandalkan Anda jika ada sesuatu yang tidak berjalan dengan baik atau jika mereka ingin memberikan umpan balik tentang topik pelatihan Anda. <\/p>\n\n\n\n Ciptakan lingkungan yang mendukung komunikasi terbuka, dan karyawan Anda akan merasa didukung dan didengarkan. Belajar berkomunikasi secara efektif dengan Anda juga akan membantu mereka menjadi lebih baik dalam pekerjaan mereka, di mana komunikasi verbal, mendengarkan secara aktif, dan bahasa tubuh sangat penting untuk pengalaman yang positif.<\/p>\n\n\n\n Baca Juga: 10 Strategi Promosi Restoran yang Efektif untuk Anda Terapkan<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Pelatihan staf restoran dapat membantu staf Anda memberikan pelayanan yang lebih baik serta bekerja dengan efektif untuk meningkatkan kepuasan pelanggan. Tergantung dari anggaran dan skala bisnis Anda, Anda bisa mengadakan one-on-one training<\/em>, pelatihan kelompok, atau pelatihan daring.<\/p>\n\n\n\n Untuk mempermudah staf Anda mengelola restoran, gunakanlah aplikasi kasir <\/a>seperti Kledo POS. Dengan menggunakan Kledo POS, restoran dapat menyederhanakan banyak aspek operasional seperti pencatatan transaksi, manajemen stok, hingga pelaporan keuangan.<\/p>\n\n\n\n4. Jaga keamanan pelanggan dan staf<\/h3>\n\n\n\n
5. Ciptakan tim yang kompak<\/h3>\n\n\n
![\"pelatihan](\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/pelatihan-staf-restoran-1.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nBagaimana Cara Menyampaikan Pelatihan Restoran?<\/h2>\n\n\n\n
One-on-one training<\/em><\/h3>\n\n\n\n
Pelatihan kelompok<\/h3>\n\n\n\n
Pelatihan daring<\/h3>\n\n\n\n
\n
10 Topik Pelatihan Staf Restoran<\/h2>\n\n\n\n
1. Keamanan pangan<\/h3>\n\n\n
![\"pelatihan](\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/pelatihan-staf-restoran-2-1.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n2. Kebersihan dan sanitasi<\/h3>\n\n\n\n
3. Penyimpanan makanan<\/h3>\n\n\n\n
4. Layanan pelanggan<\/h3>\n\n\n\n
5. Penyajian makanan<\/h3>\n\n\n\n
6. Pertolongan pertama<\/h3>\n\n\n
![\"pelatihan](\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/pelatihan-staf-restoran-3.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n7. Kasir<\/h3>\n\n\n\n
![\"kledo](\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/kledo-pos-3-1024x1024.jpeg\")
<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n8. Pembukaan dan penutupan restoran<\/h3>\n\n\n\n
Saat membuka restoran<\/h4>\n\n\n\n
\n
Saat menutup restoran<\/h4>\n\n\n\n
\n
9. Komunikasi yang efektif<\/h3>\n\n\n\n
10. Umpan balik dan komunikasi<\/h3>\n\n\n\n
Kesimpulan<\/h2>\n\n\n\n