Melibatkan pelanggan dalam proses pemesanan tempat duduk dan memberi tahu mereka jika ada delay <\/em>akan membantu restoran mengelola ekspektasi pelanggan. Hal ini meningkatkan akurasi pesanan dan mengurangi perselisihan antara pelanggan dan anggota staf.<\/p>\n\n\n\n Baca juga: Cara Menciptakan Pengalaman Pelanggan yang Baik di Restoran<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Saat berada di bawah tekanan, manusia cenderung tidak bisa bekerja dengan efektif. Tapi jika mendapat cukup istirahat dan merasa nyaman, Anda bisa bekerja dengan sempurna dan penuh semangat. Kualitas dan kuantitas kerja Anda pun meningkat.<\/p>\n\n\n\n Hal ini juga berlaku ketika antrean pelanggan panjang. Anda akan merasa tertekan karena harus melayani mereka semua satu demi satu. Pesanan mungkin akan tertukar dan kualitas makanan bisa jadi menurun. <\/p>\n\n\n\n Karena itu, antrean yang panjang bisa berdampak buruk pada produktivitas Anda dan kepuasan pelanggan.<\/p>\n\n\n\n Jika restoran Anda tempat duduknya penuh atau antreannya panjang, apakah pelanggan akan mau masuk ke restoran Anda? Jawabannya, tidak.<\/p>\n\n\n\n Anda akan kehilangan calon pelanggan dan bahkan pelanggan setia hanya karena Anda tidak siap menyambut mereka di saat yang tepat.<\/p>\n\n\n\n Oleh karena itu, agar restoran Anda bisa mengakomodasi pelanggan dan mendapatkan kesetiaan mereka, maka menghilangkan antrean yang panjang adalah hal yang penting.<\/p>\n\n\n\n Baca juga: Forecast Penjualan Restoran: Pengertian dan Caranya<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n “Jangan ke restoran yang itu! Nanti makan siangmu baru sampai waktu Maghrib!” <\/p>\n\n\n\n Kedengarannya lucu, tapi ulasan ini terbilang brutal, sementara hidup dan mati industri restoran sekarang sangat dipengaruhi oleh ulasan yang bagus.<\/p>\n\n\n\n Sekarang ini, saat seseorang hendak menjajal restoran baru atau memesan makanan secara online, hal pertama yang mereka lakukan adalah memeriksa rating dan ulasan restoran tersebut di Google.<\/p>\n\n\n\n Jadi, jika ulasan restoran di Google Anda buruk, apalagi karena antreannya, maka orang-orang akan berpikir dua kali sebelum berkujung. Karena itu, pikirkanlah cara untuk mengurangi waktu tunggu restoran agar reputasinya terjaga.<\/p>\n\n\n\n Baca Juga: Pengertian Dine In dan 10 Tips Meningkatkan Dine In di Restoran<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Menurut studi, jika tidak ada indikasi yang jelas tentang berapa lama antrean akan berlangsung, manusia akan menganggap bahwa mereka menunggu 23% lebih lama daripada waktu yang sebenarnya.<\/a> <\/p>\n\n\n\n Penelitian juga menunjukkan bahwa manusia lebih merespons pengalaman menunggu daripada lama waktu tunggu yang sebenarnya. Artinya, yang terpenting bukan waktu mengantre, tetapi caranya.<\/p>\n\n\n\n Manusia cenderung menganggap waktu berlalu lebih cepat saat mereka sibuk dengan suatu aktivitas, baik fisik maupun mental. Jika mereka harus menghabiskan waktu dua puluh menit tanpa melakukan hal lainnya, mereka akan merasa telah menunggu dua kali lebih lama dan juga mudah berpikiran negatif. <\/p>\n\n\n\n Baca Juga: 14 Tips Efektif Untuk Meningkatkan Keuntungan Restoran<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Berikut ini adalah beberapa strategi efektif untuk mengatur antrean pelanggan:<\/p>\n\n\n\n Hal pertama yang harus Anda lakukan untuk mengatasi antrean yang mengular adalah mengetahui kapan rush hours <\/em>atau jam sibuk restoran. <\/p>\n\n\n\n Setiap restoran memiliki jam sibuk yang berbeda tergantung dari lokasi, makanan, harga, dan faktor lainnya. Oleh sebab itu, Anda perlu melakukan observasi dan mencatat kapan saja waktu pelanggan mulai membanjiri restoran Anda.<\/p>\n\n\n\n Hal ini akan membantu Anda melakukan persiapan seperti mengelola inventaris, berkoordinasi dengan karyawan, dan tentu saja, menyiapkan mental.<\/p>\n\n\n\n Anda bisa menerapkan sistem reservasi dan membuat daftar tunggu yang diletakkan di luar restoran. Pelanggan yang ingin makan wajib menulis nama mereka di daftar tunggu, lalu karyawan akan memberitahu estimasi waktu tunggu mereka.<\/p>\n\n\n\n Sementara estimasi waktu itu, pelanggan bebas untuk duduk di ruang tunggu atau pergi ke tempat lain. Lalu jika restoran sudah siap menerima mereka, maka karyawan akan mengirimkan pesan pada pelanggan. <\/p>\n\n\n\n Salah satu restoran ramen di Yogyakarta, Golden Geisha, sudah menerapkan sistem reservasi ini untuk menjaga antrean di restoran mereka.<\/p>\n\n\n\n Salah satu cara untuk mendorong takeout <\/em>dan delivery<\/em> adalah dengan menawarkan insentif bagi pelanggan yang memilih opsi tersebut, seperti diskon atau poin loyalitas. <\/p>\n\n\n\n Cara lain adalah dengan memudahkan pelanggan untuk memesan takeout<\/em> dan delivery<\/em> dengan menyediakan opsi pemesanan secara online atau melalui aplikasi. Selain itu, mempromosikan kedua opsi ini melalui iklan dan media sosial juga dapat membantu meningkatkan kesadaran pelanggan.<\/p>\n\n\n\n Sebaiknya sediakan juga nomor telepon khusus untuk pesanan takeout<\/em> dan delivery, <\/em>sehingga karyawan bisa merespon pesanan dengan lebih cepat.<\/p>\n\n\n\n Baca Juga: Cara Melakukan Manajemen Keuangan Restoran dan 9 Tipsnya<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Ada beberapa cara untuk menjaga suasana hati pelanggan dan menghibur mereka saat mengantre di restoran. <\/p>\n\n\n\n Beberapa contohnya meliputi:<\/p>\n\n\n\n Sederhananya, membuat pelanggan tetap dalam suasana hati yang baik saat menunggu sangat penting agar mereka tidak meninggalkan restoran.<\/p>\n\n\n\n Pastikan Anda memiliki jumlah karyawan yang cukup untuk melayani restoran, terutama selama jam sibuk. Jumlah karyawan yang memadai membuat pengelolaan antrean lebih efisien dan pelanggan dapat duduk dengan cepat. <\/p>\n\n\n\n Dengan begitu, waktu tunggu akan berkurang secara signifikan dan meningkatkan pengalaman pelanggan secara keseluruhan.<\/p>\n\n\n\n Baca juga: Strategi Upselling dan Cross Selling di Restoran<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Jumlah karyawan yang cukup tidak akan ada artinya jika mereka tidak bisa mengatur pelanggan dengan efisien. Karena itu, beri mereka pelatihan untuk manajemen antrean pelanggan.<\/p>\n\n\n\n Pelatihan ini akan mencakup bagaimana cara memberikan estimasi waktu tunggu yang akurat, menyampaikan informasi jika delay<\/em> terjadi, serta menggunakan software<\/em> atau tool<\/em> restoran dengan efisien.<\/p>\n\n\n\n Berikan pelatihan kepada karyawan tentang cara komunikasi yang efektif satu sama lain atau dengan pelanggan. Komunikasi yang efektif akan memastikan bahwa karyawan dapat menangani masalah yang mungkin timbul dengan cepat dan efisien. <\/p>\n\n\n\n Selain itu, dorong kerja sama tim di antara staf dan berikan pelatihan tentang cara bekerja sebagai sebuah tim yang efisien dan kompak. Tim yang terlatih dalam mengelola antrean pelanggan dengan lebih baik, sehingga pengalaman pelanggan pun akan lebih meningkat.<\/p>\n\n\n\n Baca Juga: Pelatihan Staf Restoran: Manfaat dan 10 Daftar Topiknya<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Dalam beberapa tahun terakhir, restoran cepat saji telah memilih teknologi self-service <\/em>yang memungkinkan konsumen memesan secara mandiri dan menghindari antrean panjang di konter. <\/p>\n\n\n\n Dengan self-service kiosk,<\/em> pelanggan dapat membaca menu, menyesuaikan pesanan, dan membayar langsung di kios karena terintegrasi dengan sistem pembelian point of sale<\/em> (POS).<\/p>\n\n\n\n McDonald’s adalah jaringan makanan cepat saji pertama yang memperkenalkan kios ini di industri makanan dan langsung mengalami pertumbuhan pendapatan penjualan sebesar 6% pada tahun berikutnya. <\/p>\n\n\n\n Pelanggan McDonald’s telah menyambut kedatangan kios ini dengan positif karena penggunaannya yang mudah. Kios juga bisa menawarkan add-on<\/em> berdasarkan riwayat pesanan mereka. Tercatat bahwa McDonald’s menikmati kenaikan rata-rata nilai pesanan sebesar 30%.<\/p>\n\n\n\n Kios juga menerima pembayaran melalui kartu dan scan barcode.<\/em> Dengan adanya kios, karyawan dapat fokus mengelola antrean di kasir, meningkatkan waktu layanan, dan pengalaman pelanggan.<\/p>\n\n\n\n Anda juga bisa mengurangi antrean panjang dengan mempercepat proses transaksi di restoran. Sebenarnya, self-service kiosk<\/em> yang kami jelaskan di atas adalah cara yang cukup ampuh untuk mengurangi jumlah pelanggan yang mengantre di kasir, tetapi harganya terbilang mahal.<\/p>\n\n\n\n Namun tenang saja, ada juga cara mempercepat proses transaksi dengan biaya yang lebih terjangkau. Misalnya, dengan menerapkan sistem pembayaran digital dan contactless<\/em> seperti e-wallet, kartu kredit, atau kode QR untuk mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk menghitung dan menyerahkan uang tunai. <\/p>\n\n\n\n Untuk mendukung proses transaksi yang cepat, gunakan sistem POS yang terintegrasi untuk menerima pembayaran dengan akurat dan efisien.<\/p>\n\n\n\n Saat pelanggan mengantri dan melihat papan menu besar, mereka dapat mulai memutuskan apa yang akan mereka pesan. Ini mempercepat proses pemesanan, karena pelanggan tidak perlu lagi membuang waktu untuk berpikir saat sudah sampai di kasir.<\/p>\n\n\n\n Selain itu, karyawan Anda juga tidak perlu menjelaskan menu secara rinci kepada setiap pelanggan, karena mereka sudah melihat dan memahami pilihan makanan melalui papan menu besar. Hal ini membuat proses komunikasi menjadi lebih cepat dan efisien, serta mempercepat alur antrean.<\/p>\n\n\n\n Baca Juga: 7 Contoh Desain Menu Makanan dan Cara Membuatnya<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Manajemen antrean pelanggan adalah elemen kunci dalam menjaga kelancaran operasional restoran dan meningkatkan kepuasan pelanggan. <\/p>\n\n\n\n Dengan menerapkan berbagai strategi seperti penggunaan papan menu besar, sistem pemesanan online, dan teknologi self-service<\/em>, restoran dapat mengurangi waktu tunggu serta memberikan pengalaman yang lebih efisien dan nyaman. <\/p>\n\n\n\n Kunci utama dalam manajemen antrean yang sukses adalah bagaimana restoran mampu memaksimalkan teknologi untuk mempercepat setiap tahap proses, mulai dari pemesanan hingga pembayaran.<\/p>\n\n\n\n Salah satu teknologi untuk membantu mencapai hal ini adalah Kledo POS. Kledo POS adalah aplikasi kasir restoran<\/a> yang memungkinkan restoran untuk mengelola transaksi secara lebih efisien. Sistem ini mendukung pembayaran digital, pemesanan online, dan integrasi dengan berbagai fitur lain yang mempermudah operasional.<\/p>\n\n\n\n Selain itu, dengan kemampuannya untuk melacak inventaris dan mengelola pesanan dengan lebih cepat, Kledo POS dapat mengurangi antrean secara signifikan, meningkatkan efisiensi staf, dan memastikan pelanggan mendapatkan layanan yang lebih baik dalam waktu yang lebih singkat.<\/p>\n\n\n\n4. Meningkatkan produktivitas<\/h3>\n\n\n
![\"manajemen](\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/manajemen-antrean-pelanggan-1.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n5. Memperoleh lebih banyak pelanggan<\/h3>\n\n\n\n
6. Membangun reputasi yang bagus<\/h3>\n\n\n\n
Psikologi dalam Mengantre<\/h2>\n\n\n\n
Strategi Manajemen Antrean Pelanggan<\/h2>\n\n\n\n
1. Analisis rush hours<\/em><\/h3>\n\n\n
![\"manajemen](\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/manajemen-antrean-pelanggan-2.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n2. Mengadopsi sistem reservasi<\/h3>\n\n\n\n
3. Dorong takeout<\/em> atau delivery<\/em><\/h3>\n\n\n\n
4. Menyediakan hiburan<\/h3>\n\n\n
![\"manajemen](\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/manajemen-antrean-pelanggan-3.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
5. Jumlah karyawan yang cukup<\/h3>\n\n\n\n
6. Melatih karyawan<\/h3>\n\n\n\n
7. Gunakan self-service kiosk<\/em><\/h3>\n\n\n\n
8. Mempercepat proses transaksi di kasir<\/h3>\n\n\n\n
![\"kledo](\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/kledo-pos-1-1024x1024.jpeg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n9. Memasang papan menu besar di area antrean<\/h3>\n\n\n\n
Kesimpulan<\/h2>\n\n\n\n