{"id":46193,"date":"2026-04-01T15:41:44","date_gmt":"2026-04-01T08:41:44","guid":{"rendered":"https:\/\/kledo.com\/blog\/?p=46193"},"modified":"2026-04-01T15:41:51","modified_gmt":"2026-04-01T08:41:51","slug":"cara-menghitung-hpp-makanan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/","title":{"rendered":"Cara Menghitung HPP Makanan:  Contoh dan Toolsnya"},"content":{"rendered":"\n<p>HPP makanan adalah total biaya yang diperlukan untuk memproduksi satu porsi sajian. Dengan mengetahui HPP, Anda bisa menentukan harga jual, margin laba, dan efisiensi operasional yang sesuai untuk bisnis Anda.<\/p>\n\n\n\n<p>Menurut penelitian <strong>&#8220;<a href=\"https:\/\/www.semanticscholar.org\/paper\/Pengaruh-Penjualan%2C-HPP%2C-dan-Biaya-Promosi-terhadap-Aristiyani-Heriansyah\/f815df1b99c30f89c789c05e550cfe8fd7ffecd3\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pengaruh Penjualan, HPP, dan Biaya Promosi terhadap Laba Bersih<br>Perusahaan Makanan dan Minuman BEI 2018-2022<\/a>&#8220;<\/strong>, data keuangan BEI menunjukkan pertumbuhan penjualan rata-rata sebesar 8,3% di sektor F&amp;B, namun margin laba bersihnya menurun dari 12,5% menjadi 9,7%.<\/p>\n\n\n\n<p>Statistik ini menunjukkan adanya tekanan terhadap keuntungan bisnis akibat meningkatnya biaya produksi dan faktor lain seperti kompetisi pasar.<\/p>\n\n\n\n<p>Karena itu, pemilik bisnis F&amp;B harus pintar-pintar menghitung HPP mereka, agar bisa menentukan harga jual yang menguntungkan tapi juga kompetitif.<\/p>\n\n\n\n<p>Artikel ini akan membahas cara menghitung HPP makanan, lengkap dengan contoh dan tools yang bisa Anda gunakan.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Apa Saja Komponen dalam HPP Makanan?<\/h2>\n\n\n\n<p>Untuk menghitung HPP makanan, Anda perlu memerhatikan beberapa komponen berikut:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Biaya makanan:<\/strong> Biaya bahan-bahan yang digunakan dalam menu. Contohnya beras, sayuran, buah-buahan, daging, dan produk susu.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Biaya minuman: <\/strong>Biaya yang terkait dengan pembuatan minuman seperti air, susu, krimer, kopi, dan lainnya.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bumbu dan rempah-rempah:<\/strong> Meskipun murah, biaya ini dapat bertambah seiring waktu.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Biaya pengemasan: <\/strong>Kertas minyak, plastik, karet, atau sterofom untuk membungkus makanan yang di-<em>take away<\/em> juga termasuk.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/kledo.com\/blog\/biaya-tenaga-kerja-langsung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Biaya tenaga kerja langsung:<\/a> <\/strong>Yaitu gaji, tunjangan, dan upah untuk karyawan yang terlibat langsung dalam proses produksi makanan.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/kledo.com\/blog\/biaya-overhead\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Biaya overhead<\/a>: <\/strong>Biaya tidak langsung untuk mendukung proses produksi makanan seperti gas, listrik, air, dan sewa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/kledo.com\/?ref=Akuntansieasy\" target=\"_blank\" rel=\" noreferrer noopener\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/kledo-banner-3-1024x1024.webp\" alt=\"kledo banner 3\" class=\"wp-image-37163\" srcset=\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/kledo-banner-3-1024x1024.webp 1024w, https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/kledo-banner-3-300x300.webp 300w, https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/kledo-banner-3-150x150.webp 150w, https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/kledo-banner-3-768x768.webp 768w, https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/kledo-banner-3.webp 1080w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bagaimana Rumus Menghitung HPP Makanan?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ada dua rumus dasar yang biasa digunakan untuk menghitung HPP, yaitu:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Rumus total HPP produksi<\/h3>\n\n\n\n<p>Untuk menghitung HPP per porsi makanan, gunakan rumus ini:<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>HPP = Biaya Bahan Baku + Biaya Tenaga Kerja Langsung + Biaya Overhead<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Rumus HPP per porsi<\/h3>\n\n\n\n<p>Setelah menghitung total HPP, bagi dengan jumlah porsi yang dihasilkan:<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>HPP per Porsi = Total HPP \/ Jumlah Porsi yang Diproduksi<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Contoh Perhitungan HPP makanan ayam geprek<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Keterangan<\/strong><\/td><td><strong>Jumlah<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Bahan baku (ayam, tepung, minyak, bumbu)<\/td><td>Rp 1.500.000<\/td><\/tr><tr><td>Tenaga kerja harian<\/td><td>Rp 600.000<\/td><\/tr><tr><td>Gas + listrik + sewa (proporsi harian)<\/td><td>Rp 400.000<\/td><\/tr><tr><td><strong>Total HPP harian<\/strong><\/td><td><strong>Rp 2.500.000<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Jumlah porsi terjual<\/td><td>100 porsi<\/td><\/tr><tr><td><strong>HPP per Porsi<\/strong><\/td><td><strong>Rp25.000<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bagaimana Cara Menentukan Harga Jual Makanan dari HPP?<\/h2>\n\n\n\n<p>Untuk menentukan harga jual, Anda bisa melakukan markup terhadap HPP per porsi. Idealnya, <em>markup<\/em> harga jualnya adalah 20-30% dari HPP.<\/p>\n\n\n\n<p>Menurut <strong>teori<em> markup pricing<\/em><\/strong> oleh Guilding yang kami kutip dari penelitian Nusgiyanti dan Riny Jefri (2025) yang berjudul <strong><em><a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/383095575_Analisis_Perhitungan_Harga_Pokok_Produksi_pada_CV_ABC_dengan_Menggunakan_Metode_Full_Costing\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">&#8220;Analisis Harga Pokok Produksi Terhadap Penetapan Harga Jual Produk di CV. ABC&#8221;<\/a><\/em><\/strong>, Anda bisa markup harga dengan mempertimbangkan faktor seperti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ukuran bisnis<\/li>\n\n\n\n<li>Jenis makanan yang Anda tawarkan<\/li>\n\n\n\n<li>Kondisi persaingan<\/li>\n\n\n\n<li>Kemampuan daya beli konsumen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dengan pengelolaan HPP yang efisien, Anda bisa menetapkan harga jual yang lebih bersaing tanpa mengorbankan keuntungan.<\/p>\n\n\n\n<p>Misalnya, dengan contoh ayam geprek di atas, Anda ingin menargetkan harga jual dengan margin laba sebesar 30%.<\/p>\n\n\n\n<p>Maka perhitungannya adalah:<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Harga Jual = HPP + (HPP x % Margin Keuntungan)<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p><strong>Contoh:<\/strong> Rp 25.000 + (25.000 x 25%)<br>= Rp 25.000 + 6.250<br>= <strong>Rp 31.250 atau dibulatkan Rp31.500<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Jangan menentukan harga karena sekadar mengikuti harga pasar! Jika HPP Anda sendiri sudah lebih tinggi dari harga jual pasar, maka justru bisnis Anda akan merugi.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bagaimana jika HPP makanan terlalu tinggi?<\/h3>\n\n\n\n<p>Jika HPP makanan terasa terlalu tinggi, bisa jadi alasannya adalah:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Biaya bahan terlalu tinggi<\/li>\n\n\n\n<li>Pemborosan bahan<\/li>\n\n\n\n<li>Harga jual yang terlalu murah<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Untuk menentukan apakah biaya bahan Anda sudah efisien, hitunglah persenan<em> food cost<\/em>-nya.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Food Cost % = Total biaya bahan per porsi \u00f7 Harga jual per porsi \u00d7 100%<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Persenan<em> food cost <\/em>di industri kuliner biasanya 25%-30%. Jika lebih dari itu, Anda perlu melakukan efisiensi.<\/p>\n\n\n\n<p>Contoh dengan HPP ayam geprek tadi:<\/p>\n\n\n\n<p>Food Cost% = (Rp25.000 \u00f7 Rp31.500) x 100%<br>Food Cost% = 79.3%<\/p>\n\n\n\n<p>Ini artinya,<em> food cost <\/em>ayam geprek tadi terlalu tinggi dan perlu dilakukan efisiensi untuk menurunkannya.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bagaimana Strategi Menurunkan HPP Makanan?<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Negosiasi harga dengan supplier<\/h3>\n\n\n\n<p>Anda bisa berdiskusi dengan<em> supplier <\/em>untuk mendapatkan harga yang lebih baik. Biasanya, mereka akan berkenan memberikan harga yang lebih murah jika:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Anda bersedia menandatangani kontrak jangka panjang<\/li>\n\n\n\n<li>Membeli barang dalam jumlah besar<\/li>\n\n\n\n<li>Tips: Bandingkan tarif dari beberapa pemasok untuk menemukan opsi yang paling kompetitif.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Manfaatkan bahan secara maksimal<\/h3>\n\n\n\n<p>Gunakan bahan baku secara efisien untuk meminimalisir <em>food waste<\/em>. Misalnya, tulang ayam bisa dimanfaatkan kembali sebagai kaldu, atau tulang ikan lele juga bisa diolah lagi menjadi kerupuk. <\/p>\n\n\n\n<p>Atur porsi makanan dengan tepat agar tidak terjadi pemborosan bahan baku. Semakin banyak jumlah porsi, nilai HPP per porsi akan semakin rendah.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Manfaatkan bahan musiman dan lokal<\/h3>\n\n\n\n<p>Sudah bukan rahasia lagi kalau bahan musiman dan lokal lebih terjangkau daripada bahan impor. <\/p>\n\n\n\n<p>Misalnya, ketika musim buah tertentu seperti apel, harga apel akan lebih murah. Sajikan menu spesial apel seperti salad apel, jus apel, minuman herbal apel, dan lainnya.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Terapkan sistem stok yang benar<\/h3>\n\n\n\n<p>Sebisa mungkin, terapkan metode<em> First In First Out <\/em>(FIFO) untuk meminimalisir bahan baku yang kedaluwarsa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kesalahan Apa yang Sering Terjadi Saat Menghitung HPP Makanan?<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/cara-menghitung-hpp-makanan-1.webp\" alt=\"cara menghitung hpp makanan 1\" class=\"wp-image-46296\" srcset=\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/cara-menghitung-hpp-makanan-1.webp 1000w, https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/cara-menghitung-hpp-makanan-1-300x200.webp 300w, https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/cara-menghitung-hpp-makanan-1-768x512.webp 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Tidak menghitung biaya overhead<\/h3>\n\n\n\n<p>Banyak pelaku usaha hanya menghitung bahan utama dan melupakan gas, minyak, atau kemasan. <\/p>\n\n\n\n<p>Biaya overhead per porsi dihitung dengan cara membagi total biaya overhead bulanan dengan jumlah produk yang dihasilkan.<\/p>\n\n\n\n<p>Misalnya, jika total overhead Rp2.000.000 per bulan dan menghasilkan 1.000 potong kue, maka overhead per potong adalah Rp2.000. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Tidak menghitung tenaga kerja pemilik sendiri<\/h3>\n\n\n\n<p>Ini kesalahan yang sangat umum di kalangan UMKM. Pemilik yang memasak dan melayani sendiri sering tidak menghitung waktunya sebagai biaya, sehingga HPP terlihat kecil dan harga jual tampak menguntungkan. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Tidak menghitung bumbu masakan<\/h3>\n\n\n\n<p>Bumbu masakan seperti garam dan merica mungkin memang dipakai dalam jumlah kecil. Tapi jumlah yang kecil ini jika dikalikan dengan ratusan porsi yang dihasilkan, bisa menjadi jutaan.<\/p>\n\n\n\n<p>Karena itu, catat semua pengeluaran, sekecil apapun.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Tidak memperbarui HPP<\/h3>\n\n\n\n<p>Tidak memperhitungkan kenaikan harga bahan baku yang bisa mempengaruhi margin keuntungan adalah salah satu kesalahan yang sering terjadi di bisnis kuliner. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>5. <\/strong>Tidak memperhitungkan <em>food waste <\/em><\/h3>\n\n\n\n<p>Catat limbah harian dari bahan baku, makanan jadi, atau sisa menu. Evaluasi secara berkala, rotasi stok, dan perbaiki proses produksi agar limbah berkurang.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">6. Lupa komisi platform online. <\/h3>\n\n\n\n<p>Kita kadang menjual makanan lewat platform online seperti GoFood, ShopeFood, dan GrabFood. <\/p>\n\n\n\n<p>Nah, harga jual yang dipasang di platform ini harus sudah memperhitungkan komisi platform, biaya admin, dan biaya promosi.<\/p>\n\n\n\n<p>Sayangnya, banyak pelaku usaha makanan yang lupa menghitung biaya-biaya ini.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><em>Tools<\/em> Apa yang Membantu Menghitung HPP Makanan?<\/h2>\n\n\n\n<p>Untuk membantu Anda menghitung HPP, Anda bisa menggunakan tools seperti:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. <a href=\"https:\/\/kledo.com\/blog\/kalulator-hpp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kalkulator HPP<\/a><\/h3>\n\n\n\n<p>Kledo menyediakan <a href=\"https:\/\/kledo.com\/blog\/kalulator-hpp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kalkulator HPP yang bisa Anda gunakan secara gratis<\/a>. Kalkulator sederhana ini menggunakan rumus dasar:<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>HPP = Persediaan Awal + Pembelian \u2013 Persediaan Akhir <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"680\" src=\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/kalkulator-hpp-gratis-kledo-1024x680.webp\" alt=\"kalkulator hpp gratis kledo\" class=\"wp-image-46295\" srcset=\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/kalkulator-hpp-gratis-kledo-1024x680.webp 1024w, https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/kalkulator-hpp-gratis-kledo-300x199.webp 300w, https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/kalkulator-hpp-gratis-kledo-768x510.webp 768w, https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/kalkulator-hpp-gratis-kledo.webp 1122w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Dengan kalkulator ini, Anda tidak perlu menggunakan aplikasi atau perhitungan rumit lainnya untuk menghitung HPP.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Spreadsheet atau Excel<\/h3>\n\n\n\n<p>Spreadsheet\/Excel adalah salah satu <em>tool <\/em>termudah untuk menghitung HPP. Anda cukup memasukkan data ke dalam kolom, lalu mencari rumus yang tepat untuk menghitungnya.<\/p>\n\n\n\n<p>Agar lebih cepat, Anda bisa menggunakan template HPP Excel yang ada di internet lalu mengisinya dengan data Anda sendiri.<\/p>\n\n\n\n<p>Berikut ini contoh file Excel template HPP makanan yang bisa Anda gunakan:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Template-Perhitungan-HPP-untuk-UMKM.xlsx\">Download Template Excel HPP Makanan<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Kalkulator_HPP_Makanan.xlsx\">Download Template Excel Kalkulator HPP Makanan<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Sumber template: <a href=\"https:\/\/clicky.id\/sukmap\/template-hpp-umkm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Clicky<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Software akuntansi<\/h3>\n\n\n\n<p>Software akuntansi seperti Kledo memiliki fitur penghitungan HPP otomatis. Kledo bisa mencatat dengan HPP berdasarkan metode persediaan Average dan FIFO.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"636\" src=\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/contoh-hpp-makanan-kledo-1024x636.webp\" alt=\"contoh hpp makanan kledo\" class=\"wp-image-46291\" srcset=\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/contoh-hpp-makanan-kledo-1024x636.webp 1024w, https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/contoh-hpp-makanan-kledo-300x186.webp 300w, https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/contoh-hpp-makanan-kledo-768x477.webp 768w, https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/contoh-hpp-makanan-kledo-1536x954.webp 1536w, https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/contoh-hpp-makanan-kledo-2048x1273.webp 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Kledo mencatat semua bahan baku seperti daging, sayur, dan bumbu sebagai persediaan.<\/p>\n\n\n\n<p>Setiap pembelian akan menambah stok, dan setiap pemakaian akan mengurangi stok secara otomatis.<\/p>\n\n\n\n<p>Jadi, untuk menghitung HPP suatu menu makanan, Anda cukup memasukkan resep (komposisi bahan untuk setiap menu). Misalnya, nasi goreng telur terdiri dari beras\/nasi + sayur + bawang + kecap. <\/p>\n\n\n\n<p>Kledo akan otomatis menghitung total biaya per menu dan memperbaruinya jika harga bahan berubah.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Studi Kasus  Alur HPP\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/qiZ6QqQSEw0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kesimpulan<\/h2>\n\n\n\n<p>Dengan menghitung HPP makanan, Anda juga belajar bagaimana mengontrol biaya, menentukan harga jual yang tepat, dan menjaga profit tetap optimal. <\/p>\n\n\n\n<p>Hal-hal inii akan membantu Anda dalam mengambil keputusan bisnis yang lebih cerdas dan terukur.<\/p>\n\n\n\n<p>Daripada menghitung secara manual yang rentan kesalahan, manfaatkanlah<em> tools <\/em>seperti <a href=\"https:\/\/kledo.com\/restoran\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">software akuntansi<\/a> Kledo untuk menghitung HPP secara otomatis, terintegrasi dengan stok, dan langsung terhubung dengan laporan keuangan.<\/p>\n\n\n\n<p>Dengan sistem yang rapi dan data yang akurat, Anda bisa fokus mengembangkan bisnis dan meningkatkan keuntungan secara berkelanjutan.<\/p>\n\n\n\n<p>Hitung dan catat HPP makanan Anda dengan Kledo, coba sekarang lewat <a href=\"https:\/\/kledo.com\/?ref=Akuntansieasy\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">tautan ini.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>HPP makanan adalah total biaya yang diperlukan untuk memproduksi satu porsi sajian. Dengan mengetahui HPP, Anda bisa menentukan harga jual, margin laba, dan efisiensi operasional yang sesuai untuk bisnis Anda. Menurut penelitian &#8220;Pengaruh Penjualan, HPP, dan Biaya Promosi terhadap Laba BersihPerusahaan Makanan dan Minuman BEI 2018-2022&#8220;, data keuangan BEI menunjukkan pertumbuhan penjualan rata-rata sebesar 8,3% [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":46402,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[360],"tags":[16873,16871,105,16872,16878,16879],"class_list":["post-46193","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-panduan-akuntansi","tag-cara-menentukan-harga-jual-makanan","tag-cara-menghitung-hpp-makanan","tag-kledo","tag-komponen-hpp-makanan","tag-rumus-menghitung-hpp-makanan","tag-strategi-menurunkan-hpp"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cara Menghitung HPP Makanan: Contoh dan Toolsnya<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Artikel ini akan membahas cara menghitung HPP makanan, lengkap dengan contoh dan tools yang bisa Anda gunakan.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"id_ID\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cara Menghitung HPP Makanan: Contoh dan Toolsnya\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Artikel ini akan membahas cara menghitung HPP makanan, lengkap dengan contoh dan tools yang bisa Anda gunakan.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Kledo Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/kledocom\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-04-01T08:41:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-01T08:41:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/cara-menghitung-hpp-makanan-banner.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"salsabilanisa\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Ditulis oleh\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"salsabilanisa\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimasi waktu membaca\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 menit\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/cara-menghitung-hpp-makanan\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/cara-menghitung-hpp-makanan\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"salsabilanisa\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/def661f6c7a499e192476b111ed3abc0\"},\"headline\":\"Cara Menghitung HPP Makanan: Contoh dan Toolsnya\",\"datePublished\":\"2026-04-01T08:41:44+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-01T08:41:51+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/cara-menghitung-hpp-makanan\\\/\"},\"wordCount\":1300,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/cara-menghitung-hpp-makanan\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/cara-menghitung-hpp-makanan-banner.webp\",\"keywords\":[\"cara menentukan harga jual makanan\",\"cara menghitung hpp makanan\",\"kledo\",\"komponen hpp makanan\",\"rumus menghitung hpp makanan\",\"strategi menurunkan hpp\"],\"articleSection\":[\"Panduan Akuntansi\"],\"inLanguage\":\"id\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/cara-menghitung-hpp-makanan\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/cara-menghitung-hpp-makanan\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/cara-menghitung-hpp-makanan\\\/\",\"name\":\"Cara Menghitung HPP Makanan: Contoh dan Toolsnya\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/cara-menghitung-hpp-makanan\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/cara-menghitung-hpp-makanan\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/cara-menghitung-hpp-makanan-banner.webp\",\"datePublished\":\"2026-04-01T08:41:44+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-01T08:41:51+00:00\",\"description\":\"Artikel ini akan membahas cara menghitung HPP makanan, lengkap dengan contoh dan tools yang bisa Anda gunakan.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/cara-menghitung-hpp-makanan\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"id\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/cara-menghitung-hpp-makanan\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"id\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/cara-menghitung-hpp-makanan\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/cara-menghitung-hpp-makanan-banner.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/cara-menghitung-hpp-makanan-banner.webp\",\"width\":1200,\"height\":600,\"caption\":\"cara menghitung hpp makanan banner\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/cara-menghitung-hpp-makanan\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cara Menghitung HPP Makanan: Contoh dan Toolsnya\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Kledo Blog\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"id\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Kledo\",\"url\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"id\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/logo-color-kledo-front.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/logo-color-kledo-front.png\",\"width\":132,\"height\":70,\"caption\":\"Kledo\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/kledocom\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/kledocom\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/kledo\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/c\\\/kledoCom\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/def661f6c7a499e192476b111ed3abc0\",\"name\":\"salsabilanisa\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"id\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/526967096cad0ea252782d3b276d0f98024e65c40841232c850c1d8759e46db6?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/526967096cad0ea252782d3b276d0f98024e65c40841232c850c1d8759e46db6?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/526967096cad0ea252782d3b276d0f98024e65c40841232c850c1d8759e46db6?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"salsabilanisa\"},\"description\":\"Memulai bisnis dari sebuah warung kecil, saat ini saya sedang mengembangkan bisnis saya sambil menulis artikel tentang bisnis, pemasaran, dan manajemen sesuai pengalaman saya.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/kledo.com\\\/blog\\\/author\\\/salsabilanisa\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cara Menghitung HPP Makanan: Contoh dan Toolsnya","description":"Artikel ini akan membahas cara menghitung HPP makanan, lengkap dengan contoh dan tools yang bisa Anda gunakan.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/","og_locale":"id_ID","og_type":"article","og_title":"Cara Menghitung HPP Makanan: Contoh dan Toolsnya","og_description":"Artikel ini akan membahas cara menghitung HPP makanan, lengkap dengan contoh dan tools yang bisa Anda gunakan.","og_url":"https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/","og_site_name":"Kledo Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/kledocom","article_published_time":"2026-04-01T08:41:44+00:00","article_modified_time":"2026-04-01T08:41:51+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":600,"url":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/cara-menghitung-hpp-makanan-banner.webp","type":"image\/webp"}],"author":"salsabilanisa","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Ditulis oleh":"salsabilanisa","Estimasi waktu membaca":"8 menit"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/"},"author":{"name":"salsabilanisa","@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/#\/schema\/person\/def661f6c7a499e192476b111ed3abc0"},"headline":"Cara Menghitung HPP Makanan: Contoh dan Toolsnya","datePublished":"2026-04-01T08:41:44+00:00","dateModified":"2026-04-01T08:41:51+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/"},"wordCount":1300,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/cara-menghitung-hpp-makanan-banner.webp","keywords":["cara menentukan harga jual makanan","cara menghitung hpp makanan","kledo","komponen hpp makanan","rumus menghitung hpp makanan","strategi menurunkan hpp"],"articleSection":["Panduan Akuntansi"],"inLanguage":"id","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/","url":"https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/","name":"Cara Menghitung HPP Makanan: Contoh dan Toolsnya","isPartOf":{"@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/cara-menghitung-hpp-makanan-banner.webp","datePublished":"2026-04-01T08:41:44+00:00","dateModified":"2026-04-01T08:41:51+00:00","description":"Artikel ini akan membahas cara menghitung HPP makanan, lengkap dengan contoh dan tools yang bisa Anda gunakan.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#breadcrumb"},"inLanguage":"id","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"id","@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#primaryimage","url":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/cara-menghitung-hpp-makanan-banner.webp","contentUrl":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/cara-menghitung-hpp-makanan-banner.webp","width":1200,"height":600,"caption":"cara menghitung hpp makanan banner"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/kledo.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cara Menghitung HPP Makanan: Contoh dan Toolsnya"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/kledo.com\/blog\/","name":"Kledo Blog","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/kledo.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"id"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/#organization","name":"Kledo","url":"https:\/\/kledo.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"id","@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/logo-color-kledo-front.png","contentUrl":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/logo-color-kledo-front.png","width":132,"height":70,"caption":"Kledo"},"image":{"@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/kledocom","https:\/\/www.instagram.com\/kledocom\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/kledo\/","https:\/\/www.youtube.com\/c\/kledoCom"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/kledo.com\/blog\/#\/schema\/person\/def661f6c7a499e192476b111ed3abc0","name":"salsabilanisa","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"id","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/526967096cad0ea252782d3b276d0f98024e65c40841232c850c1d8759e46db6?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/526967096cad0ea252782d3b276d0f98024e65c40841232c850c1d8759e46db6?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/526967096cad0ea252782d3b276d0f98024e65c40841232c850c1d8759e46db6?s=96&d=mm&r=g","caption":"salsabilanisa"},"description":"Memulai bisnis dari sebuah warung kecil, saat ini saya sedang mengembangkan bisnis saya sambil menulis artikel tentang bisnis, pemasaran, dan manajemen sesuai pengalaman saya.","url":"https:\/\/kledo.com\/blog\/author\/salsabilanisa\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46193","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46193"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46193\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46522,"href":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46193\/revisions\/46522"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46402"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46193"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46193"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kledo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46193"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}