Untuk membuka coffee shop, ada daftar panjang peralatan yang harus Anda penuhi. Mendapatkan semua peralatan di daftar ini tentunya memerlukan anggaran yang besar dan juga ketelatenan.
Mesin penggiling kopi, kulkas, pembuat kopi, hingga peralatan lainnya akan cukup menguras saldo bank Anda. Belum lagi untuk perlengkapan lainnya seperti gelas, cup, alat minum, dan lain-lain.
Anda juga harus melakukan riset terlebih dahulu, karena ada banyak daftar merk peralatan coffee shop yang ada di pasaran. Menentukan mana yang sesuai kebutuhan dan anggaran akan jadi hal yang menantang.
Karena itu, artikel ini akan membahas daftar peralatan coffee shop beserta rekomendasi merk dan harganya yang bisa Anda gunakan sebagai referensi.
Hal-Hal yang Perlu Anda Perhatikan Sebelum Membeli Peralatan Coffee Shop
Peralatan sangat penting untuk kualitas kopi, dan berinvestasi pada peralatan yang tepat sangat penting untuk keberhasilan kedai kopi Anda. Putuskan peralatan mana yang akan Anda prioritaskan dan mana yang dapat Anda kompromikan saat menyusun anggaran.
- Kualitas: Kualitas peralatan dapat secara langsung memengaruhi kualitas kopi. Pertimbangkan investasi terbaik untuk kedai kopi Anda dan pilih peralatan yang disetel dengan baik dan tahan lama.
- Ruang: Bahkan barista terbaik pun tidak dapat bekerja dengan maksimal di ruang yang sempit. Saat Anda memilih peralatan, pikirkan kesesuaian antara ukuran peralatan dengan ruang di kedai kopi Anda.
- Merencanakan Dapur: Bekerja samalah dengan kepala barista atau perencana dapur profesional untuk menentukan tata letak peralatan Anda. Ini akan memastikan bahwa kedai kopi Anda berjalan lancar dan efisien.
- Pemakaian dan Pembersihan: Mesin espresso dan pembuat kopi memerlukan perawatan rutin. Latih staf Anda untuk membersihkan peralatan dengan benar agar tetap dalam kondisi prima, dan jalin hubungan dengan teknisi mesin espresso yang terampil.
- Keamanan: Pastikan bahwa peralatan yang Anda pilih memenuhi standar sertifikasi keamanan pangan.
- Pemasok: Banyak kota memiliki toko perlengkapan yang menawarkan berbagai peralatan premium dengan harga mendekati harga grosir. Pemasok terbaik akan jujur tentang teknologi dan keamanan produk yang mereka jual dan menyediakan semua yang Anda butuhkan – pemasangan, perawatan, dan perbaikan.
- Peralatan Baru vs. Bekas: Mungkin lebih baik membeli peralatan bekas jika harga barunya terlalu mahal. Carilah peralatan bekas dengan kondisi yang masih terawat.
- Harga: Memilih peralatan berkualitas yang sesuai dengan anggaran sangat penting untuk menjaga biaya operasional tetap terkendali.
Baca Juga: 7 Tips dan Ide Desain Coffee Shop yang Menarik
Daftar Peralatan Coffee Shop Berdasarkan Kegunaannya
Peralatan untuk membuat kopi dan minuman lain
Peralatan untuk membuat kopi adalah jantung toko Anda dan salah satu investasi utama yang akan Anda lakukan. Pilih peralatan yang memungkinkan Anda menyajikan kopi dan minuman espresso berkualitas.
1. Mesin kopi espresso
Mesin ini berfungsi untuk mentransformasikan biji kopi menjadi cappuccino, mocha, latte, atau minuman lezat lainnya. Bisa dibilang, mesin ini sangat penting untuk kedai kopi.
Harga mesin kopi espresso yang berkualitas bisa mencapai puluhan juta, tapi Anda bisa mencoba mesin kopi rumahan dengan harga yang lebih murah. Namun tentu saja, penggunaannya terbatas.
2. Mesin penggiling
Karena sebagian besar kedai kopi menggunakan biji kopi yang belum digiling untuk menghasilkan kopi yang paling segar, Anda perlu menambahkan penggiling kopi ke daftar peralatan coffee shop Anda.
Berinvestasi pada penggiling yang tepat dapat membuat perbedaan besar dalam profil rasa dan aroma kopi atau espresso Anda.
Baca juga: 13 Rekomendasi Aplikasi Kasir Kafe, dari yang Gratis Hingga Berbayar!
3. Sistem cold brew
Dilansir CNN, Starbucks menyatakan bahwa 75% dari total pendapatan mereka berasal dari minuman es. Salah satu minuman es popular mereka adalah cold brew.
Sistem cold brew adalah metode ekstraksi kopi yang memanfaatkan air dingin selama masa seduh yang lebih lama untuk menghasilkan konsentrat yang lembut dan beraroma.
Komponennya biasanya meliputi wadah seduh seperti toples besar atau alat seduh dingin khusus, sistem penyaringan, saringan jaring halus atau penyaring kertas, dan wadah penyimpanan untuk konsentrat seduh dingin yang sudah jadi.
4. Blender
Jika Anda menawarkan minuman beku seperti smoothie atau frappe, gunakanlah blender yang berkualitas dan tidak mudah rusak.
Pastikan untuk membeli blender dengan pelindung suara, yang akan memungkinkan Anda membuat minuman tanpa mengganggu suasana santai di tempat Anda.
Memilih blender berkecepatan tinggi menghasilkan konsistensi yang lebih halus dan layanan yang lebih cepat, sementara menggunakan mesin granita membuat minuman dingin dan beku siap disajikan.
5. Pour over
Pour over adalah metode seduh kopi manual yang melibatkan penuangan air panas ke bubuk kopi dalam penyaring, yang memungkinkan air mengekstraksi rasa saat menetes ke dalam wadah penyajian.
Untuk menyajikan pour over di kedai kopi, Anda memerlukan:
- Ketel leher angsa untuk kontrol penuangan yang tepat
- Penetes atau kerucut tuang untuk menampung penyaring dan bubuk kopi
- Filter berkualitas yang sesuai dengan penetes yang dipilih
- Timbangan untuk mengukur kopi dan air secara akurat
Baca juga: Contoh Laporan Keuangan Bisnis Kafe
6. French press
French press adalah alat penyeduh kopi manual yang terdiri dari silinder kaca atau logam dengan pendorong dan saringan kasa. Anda perlu merendam bubuk kopi dalam air panas sebelum menekan untuk memisahkannya dari kopi yang diseduh.
Jika Anda ingin menyajikan kopi yang lebih kuat dan beraroma, Anda bisa menambahkan mesin french press ke dalam daftar peralatan coffee shop Anda.
7. Dispenser
Kedai kopi dapat memanfaatkan dispenser yang bisa menghasilkan air panas dengan cepat dan efisien untuk berbagai keperluan. Dispenser dapat mempercepat proses menyeduh teh, mempersiapkan coklat panas, dan untuk french press.
8. Sendok dan cup pengukuran
Dalam memasak ataupun membuat kopi, menggunakan bahan-bahan dalam jumlah yang tepat sangatlah penting. Jadi, belilah banyak cangkir dan sendok takar. Beberapa produsen membuat sendok takar khusus untuk aplikasi kopi.
9. Tamper espresso
Tamper espresso adalah alat genggam kecil yang memampatkan biji kopi espresso yang telah digiling ke dalam keranjang portafilter sebelum diseduh. Proses ini memastikan bahwa bubuk kopi terpadatkan secara merata di dalam keranjang, sehingga sangat penting untuk menciptakan espresso yang sempurna.
Pastikan ukuran tamper sesuai dengan ukuran keranjang portafilter pada mesin espresso Anda.
Baca Juga: 10 Tips Membangun Kedai Kopi Paling Menguntungkan
Untuk mempersiapkan makanan
Sekarang ini, banyak coffee shop yang tidak hanya menyajikan minuman, tetapi juga makanan, mulai dari pastry sampai makanan berat. Jika Anda berencana menyediakan makanan juga, Anda bisa menilik daftar peralatan di bawah ini:
1. Oven
Carilah oven yang mudah digunakan dan cepat panas agar tidak memerlukan banyak waktu untuk persiapan.
Anda bisa mempertimbangkan oven konveksi yang walaupun harganya mahal, tetapi sangat efisien, mudah dipasang dan digunakan, dan umumnya memiliki masa pakai yang lama.
2. Microwaves
Anda bisa menggunakan microwave untuk menghangatkan makanan seperti pastry atau untuk mengukus makanan dengan cepat.
3. Panci dan penggorengan
Di coffee shop, penggorengan biasanya digunakan untuk menyiapkan makanan pendamping kopi, seperti camilan atau makanan ringan.
Jika Anda juga menyediakan makanan seperti telur, sosis, atau kentang goreng, tentu saja Anda akan membutuhkan alat-alat ini.
Baca juga: 10 Rekomendasi Software Akuntansi Bisnis Kafe
Bahan-bahan
Semakin banyak minuman yang ingin Anda jual di kedai kopi Anda, semakin banyak juga bahan-bahan yang harus Anda siapkan. Bahan-bahan dalam kedai kopi biasanya termasuk:
- Biji Kopi: Dasar dari menu kedai kopi. Untuk memuaskan selera pelanggan yang berbeda-beda, Anda bisa menyediakan berbagai jenis biji kopi.
- Espresso: Merupakan bahan dasar dari berbagai jenis minuman kopi seperti Americano dan latte. Biji espresso berkualitas tinggi sangat penting untuk menghasilkan rasa dan aroma yang paling optimal.
- Susu: Bahan dasar untuk berbagai jenis minuman kopi seperti latte, cappuccino, dan macchiato. Coffee shop zaman sekarang harus bisa mengakomodasi selera pelanggan baik untuk pilihan dairy dan non-dairy seperti susu kedelai, almond, atau oat.
- Teh: Tawarkan pilihan minuman untuk pelanggan yang ingin alternatif dari kopi, seperti teh hijau, herbal, matcha, dan teh lainnya.
- Sirup: Sirup dapat menambahkan rasa manis pada minuman. Dengan sirup seperti vanila, karamel, hazelnut, dan rasa lainnya, pelanggan dapat memperkaya cita rasa minuman mereka.
- Madu: Opsi pemanis alami. Rasa madu juga cocok digabungkan dengan kopi dan teh.
- Coklat: Coklat panas juga sangat digemari oleh pengunjung coffee shop, jadi tidak akan rugi jika Anda menyediakannya.
- Chai: Minuman teh berempah dari India yang sangat populer di dunia. Jika Anda menambahkan susu dan espresso ke dalamnya lalu memberikan tambahan whipped cream, maka Anda bisa membuat chai latte atau frappe.
Baca Juga: 15 Strategi Pemasaran Kafe yang Wajib Anda Coba
Perlengkapan barista
Barista adalah kayawan coffee shop Anda yang paling berharga. Karena itu, pastikan mereka memakai perlengkapan yang mereka butuhkan untuk bekerja secara efisien.
Pertimbangkan beberapa perlengkapan di bawah ini:
- Sarung Tangan: Sarung tangan sangat penting untuk mempertahankan standar kehigenisan dalam menangani makanan dan minuman.
- Apron: Melindungi pakaian barista dari noda selama bekerja sambil tetap terlihat profesional.
- Kotak Ketukan: Alat untuk membuang ampas kopi bekas dari portafilter dan mesin espresso, agar barista bisa menjaga kebersihan dan efisiensi di tempat kerja.
- Alat Lain: Barista juga memerlukan peralatan seperi tamper, kuas, dan teko uap untuk menyiapkan minuman berbahan dasar espresso dengan lebih tepat. Peralatan ini membantu memadatkan bubuk kopi, membersihkan mesin espresso, dan membuihkan susu untuk menciptakan tekstur yang diinginkan untuk minuman seperti latte dan cappuccino.
Wadah minuman
Wadah minuman juga harus Anda masukkan ke dalam daftar peralatan coffee shop Anda. Pertimbangkan jenis wadah apa yang akan digunakan untuk menyajikan setiap minuman seperti kopi, teh, dan susu dalam variasi ukurannya.
Sediakan persediaan wadah dan cangkir dalam jumlah yang cukup agar Anda tidak kehabisan wadah, tapi juga tidak terlalu banyak sampai memenuhi ruangan.
Untuk take away dan delivery:
- Gelas Kertas: Gelas kertas sangat penting untuk menyajikan minuman panas dan dingin kepada pelanggan yang ingin membawanya untuk bepergian, memberikan kemudahan dan portabilitas.
- Tutup: Tutup membantu mencegah minuman tumpah dan menahan panas, memastikan pelanggan dapat minum dengan tenang.
- Sedotan: Untuk minuman dingin, sedotan bisa menjadi pilihan. Alat ini bisa mempermudah pelanggan yang ingin minum sambil bepergian.
- Selongsong: Untuk minuman panas, selongsong menawarkan insulasi dan perlindungan dari panas, memastikan pelanggan dapat memegang minuman mereka dengan nyaman.
Untuk minum di tempat:
- Mug: Merupakan wadah untuk menyajikan minuman panas seperti kopi, coklat, dan teh, yang menawarkan pengalaman minum yang nyaman dan familiar bagi pelanggan yang memilih untuk minum di kedai.
- Gelas Cortado: Cortado biasanya disajikan dalam gelas kaca kecil, yang memungkinkan pelanggan untuk menikmati warna minuman dan penyajiannya.
- Teko Teh: Sangat penting untuk menyeduh dan menyajikan teh yang memberikan pengalaman minum yang lebih tradisional dan elegan.
Baca Juga: 10 Tips Mengelola Bisnis FnB agar Semakin Sukses dan Berkembang
Peralatan kebersihan
Perlengkapan ini sangat penting di kedai kopi untuk menjaga standar kebersihan dan memastikan lingkungan yang higienis bagi pelanggan dan karyawan.
Barista memerlukan sikat dan deterjen khusus untuk membersihkan peralatan kopi agar mesin espresso, penggiling, dan peralatan penyeduh bebas dari residu dan minyak kopi. Perawatan ini tidak hanya memastikan kebersihan dan sanitasi alat, tetapi juga kopi yang lebih nikmat.
Anda juga memerlukan tisu pembersih, pembersih permukaan, dan disinfektan untuk makanan guna membersihkan meja, meja dapur, dan permukaan persiapan makanan di area layanan makanan.
Terakhir, sediakan juga perlengkapan pencuci piring seperti sabun cuci piring, sikat gosok, dan larutan pembersih untuk membersihkan piring dan peralatan yang digunakan di dapur dan area layanan.
Papan tanda dan pajangan
1. Papan tanda jalan
Berinvestasilah pada papan tanda eksterior untuk menarik pejalan kaki yang lewat. Anda bisa mencantumkan penawaran khusus atau menu spesial di kedai Anda untuk mendorong lebih banyak pelanggan..
Tempatkan papan tanda di area strategis yang dapat membantu menunjukkan keberadaan kedai kopi dari kejauhan, sehingga masyarakat setempat dapat mengenal bisnis Anda.
2. Rak dan Papan Pajangan
Alat-alat yang lebih terorganisir dan rapi akan membuat karyawan yang bekerja lebih senang, serta elok dilihat oleh pelanggan. Karena itu, pilihlah etalase yang bagus dan dapat menyimpan barang-barang dengan tertata.
Dengan area kerja yang lebih tertata, karyawan dapat bekerja dengan lebih cepat karena semua bahan berada di rak yang seharusnya.
Baca Juga: 7 Strategi Pricing yang Efektif Untuk Bisnis FnB
Teknologi
Teknologi juga termasuk dalam peralatan coffee shop yang harus Anda masukkan ke dalam daftar untuk memastikan kelancaran operasional.
1. Keamanan
Anda bisa mengimplementasikan berbagai peralatan keamanan untuk menjaga keutuhan aset dan juga karyawan Anda. Pasanglah kamera CCTV di dalam dan di luar kedai untuk memantau aktivitas dan menghalangi potensi pencurian atau vandalisme.
Anda juga harus memiliki sistem manajemen tunai yang aman, seperti menyimpan uang tunai di brankas atau bank secara berkala atau menggunakan mesin kasir yang bisa mengunci secara otomatis.
Langkah keamanan lainnya bisa berupa sistem alarm dan memastikan bahwa saat menutup toko, semua titik masuk ditutup.
2. Sistem Point of Sale
Salah satu keputusan akhir Anda sebelum membuka usaha adalah memilih point of sale yang tepat. Jangan menganggap enteng poin ini, karena sistem POS dapat memengaruhi bisnis Anda secara substansial.
Untuk berbagai bisnis dan kedai kopi mana pun, proses transaksi yang cepat sangatlah penting. Sistem POS juga dapat membantu mengelola inventaris, pemesanan, pelacakan waktu, pemasaran, loyalitas pelanggan, dan banyak lagi.
Jika Anda menginginkan sistem POS untuk bisnis Anda, Anda bisa mencoba Kledo POS. Kledo POS adalah aplikasi kasir yang memiliki semua fitur di atas dan dibanderol dengan harga yang sangat terjangkau, yaitu Rp39.900 per bulan saja. Untuk mencoba Kledo POS, kunjungi tautan ini.
Baca Juga: 10 Rekomendasi Aplikasi Kasir FnB Untuk Bisnis yang Efisien
Kesimpulan
Sebelum membuka bisnis coffee shop, Anda harus memiliki daftar peralatan yang dibutuhkan. Untuk mendapatkan alat-alat ini, Anda harus berinvestasi pada peralatan yang sesuai dengan jenis minuman atau makanan yang Anda tawarkan.
Ada juga hal-hal yang perlu Anda perhatikan sebelum membeli alat, yaitu memastikan kualitas dan keamanan alat. Pastikan alat-alat itu bisa Anda gunakan di ruang kerja dengan nyaman. Menggunakan peralatan bekas yang masih berfungsi baik pun bisa menjadi pilihan yang bijak untuk menghemat anggaran.
- Iklan Komersial: Cara Membuat, Tips, dan Contohnya - 27 Desember 2024
- Petty Cash: Arti, Cara Mencatat, dan Contoh Jurnalnya - 26 Desember 2024
- Conversion Rate Optimization: Pengertian dan Tekniknya - 26 Desember 2024