7 Ide Menu Makanan Restoran dari Berbagai Konsep

Dalam dunia kuliner yang kompetitif, mengembangkan dan menciptakan menu yang menarik adalah kunci untuk menjaga agar pelanggan tidak bosan dan terus menarik pelanggan baru.

Hal ini berlaku untuk segala jenis restoran, tidak peduli apakah restoran Anda berkonsep fine-dining, casual, western, masakan tradisional, atau bahkan restoran keluarga yang menghadirkan berbagai makanan dari banyak konsep sekaligus.

Namun, membuat menu baru bukanlah hal yang mudah. Pasalnya, tren makanan selalu berubah dan Anda memiliki banyak pilihan. Lalu, bagaimana cara memilih ide menu yang tepat untuk restoran Anda?

Dalam artikel ini, kami akan membagikan berbagai ide menu restoran dari berbagai konsep yang harapannya dapat menjadi inspirasi untuk bisnis Anda.

Langkah-Langkah Menentukan Ide Menu Restoran

Menentukan ide menu restoran adalah proses yang memerlukan pertimbangan mendalam dan perencanaan strategis. Berikut adalah langkah-langkah yang dapat membantu Anda dalam menentukan ide menu yang tepat untuk restoran Anda:

1. Selalu mencari inspirasi

Untuk menemukan ide menu restoran, Anda perlu banyak-banyak mencari inspirasi. Dengan terus memperhatikan industri restoran dan respon masyarakat terhadap perubahannya, Anda bisa menentukan ide menu apa yang kira-kira bisa Anda contoh.

Gunakan media sosial untuk mengikuti akun-akun terkait makanan untuk mencari inspirasi dan melihat reaksi orang-orang dari jumlah engagement dan komentar mereka. Anda juga bisa melihat video memasak atau acara food travel dari YouTube dan TV.

Mencari ide juga bisa Anda lakukan dengan cara yang lebih nyata. Misalnya, Anda bisa jalan-jalan ke tempat baru untuk mencoba masakan lokal dan mencari tahu tentang bahan-bahannya.

Atau, Anda juga bisa mencari inspirasi dengan mengenali kompetitor Anda. Cobalah restoran-restoran baru di sekitar Anda untuk memeriksa menu mereka, kira-kira menu apa yang laris, mengapa masyarakat menyukainya,hingga bagaimana Anda bisa menciptakan menu serupa tetapi dengan menonjolkan identitas restoran Anda sendiri.

Baca Juga: 7 Ide Konsep Restoran dan Tips Memilihnya

2. Kenali target audiens

Setelah memperoleh inspirasi untuk menu Anda, langkah selanjutnya adalah memahami siapa pelanggan utama Anda (misalnya, keluarga, turis, atau mahasiswa). Ini akan membantu Anda menentukan jenis hidangan yang mereka cari.

Pertimbangkan preferensi dan daya beli pelanggan. Misalnya, jika restoran Anda menyasar turis, mereka mungkin akan lebih suka menu-menu tradisional yang menggunakan bahan-bahan lokal. Tetapi, jika Anda menargetkan mahasiswa, mereka akan lebih suka menu dengan porsi yang cukup dan harga terjangkau.

3. Evaluasi bahan

Pilih hidangan yang menggunakan bahan-bahan yang tersedia dan terjangkau di lokasi Anda. Gunakan bahan lokal dan musiman untuk mengurangi biaya dan memastikan kesegaran bahan.

Selain itu, pastikan bahwa dapur dan staf Anda dapat mengolah bahan-bahan tersebut dengan kualitas tinggi dan efisien.

Baca Juga: 7 Tantangan Manajemen Restoran dan Strategi Mengelolanya

4. Uji coba menu dan minta masukan

Sebelum mulai merilis menu secara resmi, Anda bisa melakukan uji coba hidangan dengan beberapa pelanggan. Minta mereka untuk memberikan kritik dan saran terkait rasa, penyajian, dan keseluruhan kepuasan mereka.

Setelah itu, sesuaikan menu berdasarkan umpan balik yang Anda terima. Lakukan proses ini selama beberapa waktu atau sampai Anda mendapatkan umpan balik yang cukup sebelum mulai mengimplementasikan perubahan.

5. Memasarkan menu

Setelah menu selesai, Anda perlu memasarkannya agar orang-orang tertarik untuk mencoba. Gunakan media sosial atau situs web untuk mempublikasikan menu Anda. Unggah konten yang berkualitas dengan foto atau video yang jernih agar terlihat memikat di mata.

Selain itu, pastikan bahwa menu mencerminkan brand restoran Anda dan sesuai dengan citra restoran Anda.

6. Penyesuaian dan Pembaruan Berkala

Setelah Anda meluncurkan menu, Anda masIh perlu mengevaluasi kinerja menu berdasarkan penjualan dan umpan balik pelanggan.

Lakukan evaluasi secara rutin dan sesuaikan menu untuk tetap relevan dengan tren dan preferensi yang berubah.

Baca Juga: Izin Usaha Restoran: Syarat dan Cara Mendapatkannya

Ide Menu Restoran Dengan Konsep Berbeda

Berikut ini adalah beberapa ide menu yang bisa Anda jadikan inspirasi di restoran Anda. Ide-ide menu ini sudah kami kelompokkan sesuai konsepnya, sehingga Anda akan lebih mudah dalam memilahnya.

1. Menu vegetarian

Di tengah semakin populernya gaya hidup vegetarian, menyajikan menu vegetarian yang lezat dan sehat dapat menjadi strategi yang cerdas untuk menarik beragam pelanggan dan meningkatkan daya tarik restoran Anda.

Namun, merancang menu vegetarian yang tidak hanya bergizi tetapi juga memanjakan lidah bisa menjadi tantangan tersendiri. Hidangan vegetarian harus mampu menyuguhkan rasa dan kepuasan yang sama dengan hidangan berbasis daging, tanpa mengorbankan cita rasa.

Berikut ini adalah beberapa contoh menu vegetarian yang bisa Anda tambahkan di restoran Anda:

Sesame Tofu & Broccoli

Brokoli dan tofu adalah dua bahan yang cukup mudah didapatkan, dan mengolahnya menjadi hidangan yang lezat pun bukan hal yang sulit. Selain itu, resep khas restoran Chinese-American ini tidak hanya enak, tetapi juga bergizi.

Masakan ini juga tergolong sehat karena seluruh proses memasak tidak melalui penggorengan, tetapi cukup dengan memanggang tofu di oven lalu membumbuinya dengan saus kecap, cuka, minyak wijen, cabai, kaldu, jahe, bawang putih, dan mencampurnya dengan brokoli.

Kembang kol pedas Nashville

Pernahkah Anda mendengar ayam Nashville? Ayam Nashville adalah kreasi ayam dari Amerika yang sudah mulai populer di Indonesia. Menu ini menyajikan ayam goreng dengan bumbu ekstra pedas.

Kembang kol pedas Nashville ini mengikuti konsep yang sama, tetapi menggantikan ayam dengan kembang kol. Kembang kol ini nantinya akan Anda lumuri dengan adonan buttermilk yang ekstra pedas, lalu digoreng sampai krispi dan lezat.

Anda bisa memasarkan menu ini sebagai snack atau menyajikannya dengan opsi karbohidrat lain seperti nasi dan kentang untuk membuat menu makan siang vegetarian yang mengenyangkan.

Baca Juga: 10 Kesalahan Mengelola Usaha Restoran yang Harus Anda Hindari

2. Menu masakan nusantara

Restoran dengan masakan nusantara adalah restoran yang berpotensi menarik perhatian turis lokal maupun mancanegara. Tergantung dari branding, Anda bisa menawarkan hidangan khas daerah saja atau masakan tradisional dari seluruh Indonesia.

Kelebihan masakan nusantara adalah bahan-bahannya relatif mudah Anda dapat karena tersedia di pasaran, selain itu harganya bisa lebih murah.

Berikut ini adalah beberapa masakan nusantara yang bisa Anda hadirkan pada menu Anda:

Rawon

Rawon adalah hidangan khas Provinsi Jawa Timur dan telah menjadi salah satu hidangan Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Bahkan menurut Taste Atlas, rawon adalah salah satu makanan kuah terlezat di seluruh dunia.

Salah satu daya tarik rawon adalah warna kuahnya yang hitam dan terkesan menantang. Makanan ini tidak hanya bisa ditemui di warung makan, tapi banyak restoran yang sudah menyajikannya dan memasarkannya agar lebih premium.

Ayam taliwang

Masakan nusantara lain yang bisa Anda hadirkan di restoran adalah ayam taliwang. Makanan khas dari Taliwang, Sumbawa Barat ini berbahan dasar daging ayam yang kemudian dibumbui dengan kencur, gula merah, terasi, bawang merah, dan lainnya.

Saat ini, ayam taliwang semakin populer di seluruh penjuru Indonesia karena rasanya yang pedas dan gurih. Restoran yang menyajikan ayam taliwang pun semakin banyak tersebar.

Baca juga: Cara Melakukan Manajemen Keuangan Restoran dan 9 Tipsnya

3. Menu masakan western

Masakan western berasal dari negara-negara Eropa seperti Prancis, Italia, dan Spanyol. Menu makanan ini sangat digandrungi anak muda di Indonesia, tetapi mungkin kurang populer di kalangan orang tua karena cenderung minim bumbu.

Di Indonesia sendiri, masakan western seperti pasta, burger, pizza, dan steak sudah sangat populer. Tapi, Anda selalu bisa menambah variasi dan berkreasi sendiri untuk menyesuaikannya dengan lidah orang Indonesia atau menjaganya tetap dengan cita rasa yang otentik.

Berikut ini adalah beberapa kreasi masakan western yang bisa Anda tambahkan ke menu Anda:

Pizza rolls

Pizza adalah salah satu menu masakan western yang sudah terkenal di Indonesia. Tapi, pernahkah Anda membayangkan pizza buatan rumahan dengan ukuran mini?

Nah, kreasi snack yang satu ini menyajikan cita rasa pizza yang banyak masyarakat sukai, namun dalam bentuk yang jauh lebih praktis. Cara untuk membuat pizza jenis ini pun tidak jauh berbeda dari pizza biasa.

Anda hanya perlu membentuknya seperti cinnamon rolls, yaitu dengan menggulung adonannya kecil-kecil dan memasukkan isian ke dalam adonan. Anda dapat menggunakan isian seperti campuran daging dan sayur. Dijamin, menu ini akan banyak disukai anak-anak dan orang dewasa.

Lemon butter chicken pasta

Pasta adalah masakan Italia yang hadir dalam berbagai variasi bentuk dan saus yang membuat penikmatnya tidak cepat bosan. Nah, salah satu variasi pasta yang bisa Anda sajikan adalah lemon butter chicken pasta.

Pasta yang satu ini sangat mudah dibuat. Anda hanya perlu membumbui ayam dengan oregano, black pepper, dan garam. Kemudian, panaskan minyak dan masukkan ayam, tunggu sampai warnanya berubah cokelat keemasan.

Setelah itu, masukkan bumbu pasta berupa bawang putih, air lemon, krim, kaldu ayam, dan parutan kulit lemon, baru masukkan pastanya. Dengan cita rasa yang gurih, creamy, dan asam, pasta ini bisa menjadi pilihan untuk menu makan siang yang lezat.

Baca Juga: Program Loyalitas Restoran: Definisi, Manfaat, dan Contohnya

4. Menu makanan kekinian

Masyarakat dan penggemar makanan senang mengikuti tren. Karena itu, Anda juga bisa memanfaatkan tren ini untuk menyediakan menu baru.

Jika Anda ingin restoran Anda tetap ter-update dengan menyajikan makanan kekinian, Anda bisa menggunakan beberapa ide berikut ini:

Milk bun ala Thailand

Makanan ini sempat viral di awal tahun, hingga jasa penitipan milk bun asli Thailand pun sempat membludak di media sosial. Meski popularitas milk bun sekarang ini sudah tidak semeledak awal tahun lagi, tapi Anda tetap bisa menyajikannya sebagai opsi dessert di restoran Anda.

Milk bun adalah roti manis yang terkenal dengan tekstur yang lembut, ringan, dan rasa manis yang khas. Rasa milk bun bisa bervariasi tergantung isiannya, seperti cokelat, matcha, keju, dan strawberry.

Croffle

Croissant sempat mengguncang dunia kuliner Indonesia pada awal tahun silam, dan setelah itu, variasi croissant terus bermunculan seperti cromboloni dan croffle. Nah, croffle sendiri adalah kombinasi dari croissant dan waffle.

Croffle dibuat dengan menggunakan adonan croissant yang dimasak dalam mesin waffle, menghasilkan tekstur pastry yang unik dan renyah. Rasanya pun manis, gurih, dan harum seperti croissant pada umumnya.

5. Menu makanan Korea

Makanan Korea Selatan punya pangsa pasar yang besar di Indonesia. Masakan dari negeri gingseng ini terkenal akan cita rasa pedas dan warna merahnya yang mencolok. Karena itu, menyajikan menu makanan Korea di restoran Anda bisa menjadi suatu pilihan.

Berikut ini adalah beberapa contoh ide makanan Korea yang bisa Anda jadikan inspirasi:

Bibimbap

Di Korea, bibimbap sendiri berarti nasi campur. Bibimbap adalah nasi yang tersaji dengan berbagai jenis lauk seperti daging, sayur, telur, dan acar yang kemudian diberi minyak wijen dan saus gochujang.

Bibimbap adalah menu yang menyehatkan dan rasanya tidak terlalu kuat. Karena itu, selain sebagai menu wajib di restoran Korea, menu ini juga cocok untuk Anda tambahkan di restoran keluarga, karena bisa dikonsumsi oleh anggota keluarga yang menginginkan hidangan sehat yang bervariasi.

Kimbap

Hidangan Korea yang satu ini sangat populer karena ukurannya yang mungil, jadi praktis untuk camilan ata bekal. Kimbap adalah gulungan nasi Korea yang dibungkus dengan daun nori dan diisi dengan berbagai bahan seperti sayuran, daging, dan telur.

Kimbap mirip dengan sushi roll Jepang, tetapi menggunakan bahan dan bumbu yang berbeda. Salah satu kelebihan lain kimbap, selain nutrisi dan kepraktisannya, adalah tampilannya yang unik dan menarik.

Baca Juga: 14 Tips Efektif Untuk Meningkatkan Keuntungan Restoran

Kesimpulan

Terus meng-update menu restoran merupakan hal yang harus Anda lakukan jika tidak ingin restoran Anda ketinggalan zaman. Anda bisa menambahkan menu dari berbagai konsep, seperti menu vegetarian, masakan nusantara, western, makanan kekinian, atau makanan Korea dengan menggunakan ide-ide di atas.

Agar proses pengimplementasian menu pada restoran Anda jadi semakin lancar, jangan lupa menggunakan aplikasi kasir seperti Kledo POS. Kledo POS akan membantu Anda menambahkan menu ke dalam aplikasi dengan cepat, sehingga proses transaksi akan berjalan nyaman dan akurat.

Selain itu, Kledo POS juga hadir dengan berbagai fitur yang akan membantu pengelolaan restoran Anda seperti manajemen inventaris, laporan penjualan, analisis laporan, dan masih banyak lagi.

Jika Anda tertarik menggunakan Kledo POS untuk bisnis restoran Anda, gunakan tautan ini.