Bagi seorang pengusaha, membuka cabang restoran bisa menjadi hal yang dinanti-nantikan. Berbekal kesuksesan dari restoran pertama dan pengalaman, Anda optimis semuanya akan berjalan lancar.
Namun, membuka cabang restoran adalah usaha yang cukup menantang, bahkan bagi pengusaha berpengalaman sekalipun.
Menurut TimeOut, 61% restoran independen akan gagal tiga tahun setelah pembukaan. Karena itu, penting untuk melakukan persiapan dari awal, agar bisnis Anda bisa sukses untuk jangka panjang.
Untuk membantu Anda, kami akan membahas kapan waktu yang tepat untuk membuka cabang restoran, dan langkah-langkah penting yang harus Anda lakukan.
Kapan Saat yang Tepat Untuk Membuka Cabang Restoran?
Ada banyak alasan yang bisa mendorong Anda untuk melakukan ekspansi bisnis dan membuka cabang restoran. Tapi, membuka cabang bukanlah hal yang sederhana. Selain harus siap finansial, Anda juga harus punya rencana yang matang.
Jadi, bagaimana cara mengetahui kapan Anda siap untuk membuka cabang restoran?
Anda memiliki arus kas yang stabil
Membuka lokasi kedua bisa jadi hal yang menantang jika Anda kesulitan untuk mempertahankan restoran Anda saat ini secara finansial. Pastikan bahwa Anda memiliki cukup uang tunai untuk saat proses pembukaan lokasi baru. Jika tidak, risikonya adalah mempertaruhkan kestabilan kedua restoran Anda.
Jika restoran pertama Anda sudah menghasilkan untung yang cukup, atau setidaknya arus kasnya stabil dari waktu ke waktu, ini bisa menjadi indikasi utama bahwa Anda siap untuk membuka lokasi lain.
Tapi, jika jumlah uang tunai yang Anda miliki cukup, mengelola keuangan sehari-hari pun bukan lagi jadi masalah. Selain itu, Anda juga akan terhindar dari masalah keuangan jangka panjang seperti utang yang menumpuk.
Operasional restoran pertama sudah matang
Jika operasional restoran Anda saat ini sudah matang, ini tandanya Anda sudah bisa bersiap membuka restoran kedua dan meraih kesuksesan. Sebab, Anda bisa mereplika operasional restoran pertama Anda saat pembukaan cabang nanti.
Operasional adalah aspek-aspek yang mencakup sistem dokumentasi yang baik untuk komunikasi, perekrutan, pelatihan, manajemen keuangan, dan banyak lagi.
Untuk meniru keberhasilan lokasi awal Anda sebelumnya, penting untuk memastikan bahwa pemahaman terkait operasional restoran baru antara karyawan dan Anda sejalan.
Ada permintaan untuk restoran Anda
Jika Anda menerima permintaan untuk masakan Anda di area yang Anda pertimbangkan untuk membuka lokasi kedua, itu pertanda bahwa Anda siap membuka cabang restoran.
Permintaan ini mungkin datang dari pelanggan Anda saat ini yang mencari lokasi lain yang lebih dekat dengan mereka. Atau mungkin datang dari calon pelanggan baru yang tertarik mencoba makanan Anda.
Apa pun itu, itu pertanda baik bahwa Anda siap untuk membuka lokasi kedua.
Baca Juga: 10 Kesalahan Mengelola Usaha Restoran yang Harus Anda Hindari
Bisa mengatasi permintaan
Jika Anda yakin bisa mengatasi persaingan restoran lokal di area yang Anda pertimbangkan, artinya Anda sudah siap secara mental untuk membuka lokasi baru.
Mungkin, ada restoran lain di area tersebut, tetapi jumlahnya tidak terlalu banyak sehingga tidak akan menjadi ancaman serius bagi bisnis Anda.
Anda siap menghadapi tantangan
Membuka cabang restoran adalah usaha yang besar. Jadi, penting untuk memastikan Anda siap menghadapi tantangan sebelum mengambil risiko.
Jika Anda siap menghadapi tantangan dan telah mempertimbangkan semua faktor, mungkin sudah waktunya untuk membuka lokasi kedua untuk restoran independen Anda.
Konsep restoran Anda terdefinisi dengan baik dan mudah ditiru
Konsep yang terdefinisi dengan baik merupakan indikator besar bahwa Anda bisamembuka lokasi baru. Ini berarti Anda memahami dengan jelas ide Anda dan apa yang diperlukan untuk menirunya di area baru nanti.
Dengan konsep yang jelas, membuka lokasi kedua akan menjadi hal yang mudah, karena Anda dapat mempertahankan kualitas makanan dan layanan Anda.
Anda memiliki tim yang tepat
Membuka lokasi kedua adalah pekerjaan yang berat. Anda perlu memiliki tim yang tepat untuk memastikan keberhasilannya. Tim ini harus mencakup profesional yang berpengalaman di bidangnya, yang dapat membantu Anda dengan segala hal mulai dari pemasaran hingga operasi.
Dengan tim yang tepat, Anda akan berhasil membuka lokasi kedua untuk restoran independen Anda.
Dengan mempertimbangkan faktor-faktor di atas, Anda dapat memutuskan apakah Anda siap untuk membuka cabang restoran. Jika Anda sudah siap, maka dengan perencanaan dan pelaksanaan yang tepat, Anda dapat membawa bisnis Anda ke tingkat berikutnya.
Baca Juga: 7 Ide Konsep Restoran dan Tips Memilihnya
6 Langkah Sukses Membuka Cabang Restoran
Jika Anda merasa semakin siap setelah membaca poin-poin di atas, maka langkah selanjutnya adalah mengeksekusi rencana.
Jadi, bagaimana caranya? Berikut ini adalah langkah sukses membuka cabang restoran yang bisa Anda lakukan:
1. Membuat rencana bisnis
Hal pertama dan yang paling penting, Anda harus menyiapkan dana investor untuk membuka cabang restoran. Agar proses ini lebih cepat, Anda bisa membuat business plan yang mendetail.
Rencana bisnis adalah dokumen berharga untuk menjelaskan rencana Anda pada calon investor. Rencana ini memuat detail terkait visi Anda untuk restoran baru dan bagaimana operasionalnya.
Komponen dalam rencana bisnis biasanya mencakup tujuan bisnis, analisis pasar, dan proyeksi keuangan.
Membuat rencana bisnis dengan mendetail akan membantu Anda menghindari kesalahan saat membuka restoran dan kegagalan. Karena itu, investasikan waktu dan usaha Anda untuk membuat rencana bisnis.
Jika Anda sudah memiliki rencana bisnis, jangan lupa untuk memperbaruinya agar sesuai dengan kondisi Anda sekarang.
2. Mengevaluasi pasar
Setelah Anda selesai membuat rencana bisnis, mungkin Anda sudah tidak sabar untuk menyewa atau membeli tempat untuk cabang restoran Anda. Tapi, sebelumnya, Anda harus memilih lokasi cabang Anda dengan hati-hati.
Ada banyak faktor yang bisa Anda pertimbangkan saat mengevaluasi pasar untuk menentukan lokasi mana yang paling cocok untuk bisnis Anda. Luangkan waktu Anda untuk mengevaluasi potensi pasar itu sendiri dan mempelajari demografis, target pelanggan, dan kompetisi di sekitar lokasi Anda.
Saat proses penelitian, Anda bisa meminta pelanggan untuk memberikan umpan balik. Jadi, gunakan kesempatan ini untuk berbicara pada pelanggan Anda, terutama mereka yang datang jauh-jauh untuk mengunjungi restoran Anda.
Baca Juga: Pentingnya Riset Pasar dalam Mengembangkan Bisnis Kuliner
3. Dapatkan pendanaan
Apakah Anda mampu mendanai pembukaan lokasi restoran kedua sendiri? Jika jawabannya ya, maka bagus! Jika tidak, tidak perlu khawatir, karena Anda memiliki pilihan, seperti menawarkan restoran Anda kepada investor, menerima tawaran yang menguntungkan dari teman dan keluarga, atau meminta pinjaman dari bank.
Setelah membuat rencana bisnis, Anda harus mengetahui proyeksi keuangan Anda untuk dibagikan kepada calon investor. Ini termasuk biaya di muka dari pembelian atau penyewaan properti, renovasi tempat sejak awal, biaya tenaga kerja untuk menjalankan bisnis, dan banyak lagi.
Lalu, jika memungkinkan, pilihlah investor yang dapat memberi nilai tambah pada operasi Anda di luar pendanaan saja. Dengan begitu, restoran Anda akan lebih baik dalam jangka panjang.
4. Temukan lokasi ideal cabang restoran
Sekarang setelah meluangkan waktu untuk melakukan riset pasar menyeluruh dan mendapatkan pendanaan yang aman, Anda dapat mencari tempat yang tepat untuk restoran kedua Anda.
Jadi, apa sebenarnya yang harus Anda pertimbangkan untuk menemukan lokasi yang sempurna? Nah, salah satu yang bisa Anda pertimbangkan adalah faktor-faktor seperti lalu lintas pejalan kaki dan kendaraan di area tersebut, serta tempat parkir di lokasi baru.
Faktor ini penting jika Anda adalah menyediakan layanan makan di tempat, yang memerlukan tempat parkir yang nyaman bagi pelanggan yang ingin menghabiskan waktu di restoran Anda.
Selain mengevaluasi komponen luar, Anda juga harus mencari tahu apakah ruang interior sesuai dengan kebutuhan operasional Anda.
Misalnya, jika Anda mengoperasikan restoran pizza yang membutuhkan peralatan besar, seperti oven pizza berbahan bakar kayu, ada baiknya memeriksa apakah peralatan tersebut akan muat di tempat tersebut.
Jika sepertinya lokasi tersebut tidak bisa mengakomodasi peralatan Anda, tapi Anda tetap ingin mendirikan cabang di sana, maka Anda harus melakukan renovasi.
Sebelum melakukan renovasi, hitung berapa biaya yang Anda butuhkan. Pastikan anggaran Anda bisa memenuhi biaya tambahan tersebut.
Baca Juga: 10 Tips Memilih Lokasi Strategis Restoran
5. Melengkapi restoran dengan teknologi yang tepat
Setelah menemukan lokasi yang sempurna, Anda perlu melengkapinya dengan teknologi yang tepat, seperti sistem point of sale (POS) dan teknologi lain untuk restoran yang dapat membantu kelancaran operasional.
Pilihlah sistem POS modern, khususnya sistem yang bisa diakses secara online-offline, dengan fitur manajemen multilokasi. Sistem POS seperti ini akan sangat membantu Anda dalam membuka cabang.
Dengan sistem ini, Anda dan staf restoran dapat melihat data pelaporan atau membuat perubahan pada menu menggunakan satu platform terpusat, sehingga mempermudah pekerjaan.
Selain itu, dua lokasi restoran berarti Anda akan memerlukan lebih banyak inventaris. Dengan sistem POS, Anda bisa mengelola semua inventaris Anda dalam satu aplikasi.
Selain itu, beberapa sistem POS seperti aplikasi kasir Kledo POS juga memiliki fitur untuk manajemen hubungan pelanggan. Fitur ini akan sangat berguna untuk membantu mempertahankan pelanggan Anda melalui program loyalitas restoran.
Mengelola dua restoran sekaligus akan menjadi jauh lebih mudah jika Anda memiliki teknologi yang tepat.
6. Mempekerjakan tim baru
Memilih lokasi dan teknologi yang tepat tentu akan membantu. Tetapi untuk menjalankan cabang baru restoran Anda dengan sukses, Anda juga harus mempekerjakan orang yang tepat.
Mulailah dengan mempekerjakan seorang manajer yang bertugas menjaga kelancaran operasional restoran bagi Anda. Sebab, akan mustahil bagi Anda untuk hadir dan mengelola kedua restoran sekaligus.
Mempekerjakan seorang manajer dari awal akan sangat membantu, karena salah satu tanggung jawab utama mereka adalah mempekerjakan dan menerima karyawan baru untuk lokasi baru Anda.
Jika memang diperlukan, dan jika karyawan Anda sekarang bisa mengakses lokasi cabang, Anda juga dapat merelokasi staf untuk sementara waktu guna membantu melatih anggota tim baru.
Baca Juga: Pelatihan Staf Restoran: Manfaat dan 10 Daftar Topiknya
Kesimpulan
Sekarang, setelah mengetahui kapan Anda siap untuk membuka cabang restoran dan langkah-langkahnya, Anda bisa mulai mengeksekusi rencana Anda.
Jangan lupa untuk membuat rencana bisnis, memilih lokasi dengan cermat, mencari tim yang tepat, mendapatkan pendanaan, dan juga melengkapi restoran Anda dengan teknologi seperti Kledo POS.
Jika Anda tertarik menggunakan Kledo POS, Anda bisa mencobanya melalui tautan ini.
- 6 Langkah Sukses Membuka Cabang Restoran - 12 Desember 2024
- Marketing Funnel: Pengertian dan Tahapannya - 11 Desember 2024
- B2C Adalah: Pengertian dan Perbedaannya dengan B2B - 10 Desember 2024